Charm Charter

Hyr en yacht

À la carte ombord M/S Blue Charm

Förrätter

TOAST SKAGEN  165kr

med handskalade räkor, toppad med löjrom och citron


Vintips: Leitz out, Weingut Leitz, Rheingau, Riesling Trocken, 2016, Tyskland - 395kr/flaska

S.O.S. 145kr

3 sorters sill, inlagd strömming, Västerbottensost, rödlök, gräddfil och färskpotatis

Vintips: Weingut Rabl, Kamptal, Grüner Veltliner, Langenlois, 2017 Österrike - 390kr/flaska

LÖJROMSTOAST 245kr

med smörstekt brioche, crème fraîche, rödlök, gräslök och citron

Vintips: Jean-Marc Brocard, Chablis Sainte Claire, 2017 Frankrike - 420kr/flaska

RÅBIFF 165kr

av nötinnanlår med tryffelmajonnäs, picklad lök, friterad kapris, potatis-popcorn och smörgåskrasse

Vintips: Mas de Libian, Vin de Petanque, 2016, Frankrike - 380kr/flaska

LAXTARTAR 135kr

med rödbeta, citronkräm, syrad gurka, sjökorall och friterat rispapper

Vintips: Logan Wines, Chardonnay, Orange & Mudgee, 2016, Australien - 425kr/flaska

HALSTRAD GRÖN SPARRIS 135kr

med dragonmajonnäs, parmesan, rågsmulor och äggkräm

Vintips: Weingut Rabl, Kamptal, Grüner Veltliner, Langenlois, 2017 Österrike - 390kr/flaska

KANTARELLTOAST 145kr

på brioche med rökt sidfläsk, persilja och västerbottensost (ENDAST SENSOMMAR/HÖST)

Vintips: Scaia Garganega/Chardonnay, Tenuta Sant´Antonio, Veneto, 2015, Italien - 380kr

VIT SPARRIS 155kr

med hollandaisesås på brynt smör och forellrom, dillkrisp samt örtsallad (ENDAST MAJ-JUNI)

Vintips: Weingut Rabl, Kamptal, Grüner Veltliner, Langenlois, 2017 Österrike - 390kr/flaska

 

Varmrätter - fisk

POCHERAD TORSKRYGG 295kr

med dillstompad färskpotatis, räkor, 65-gradigt ägg, pepparrot och brynt smör

Vintips: Chateau-Fuisse, Bourgogne Blanc, Bourgogne, 2015, Frankrike - 420kr/flaska

ROSTAD HÄLLEFLUNDRA 315kr

med sparrispotatis, ångad grön sparris, caviarhollandaise och örtsallad

Vintips: Domaine Marcel Deiss, Alsace, AOC Alsace Blanc, 2016, Frankrike, - 430kr/flaska

SOTAD LAX 245kr

med ljummen sallad på gröna bönor, potatis, rädisor och anjovis samt en dillmajonnäs

Vintips: Weingut Rabl, Kamptal, Grüner Veltliner, Langenlois, 2017 Österrike - 390kr/flaska

SMÖRSTEKT GÖS 255kr

med jordärtskockspuré, picklad rödlök, rökt sidfläsk, gräslök och rödvinssås

Vintips: Laurent Miquel, Solas Pinot Noir, Languedoc, 2017, Frankrike - 380kr/flaska

 

Varmrätter - kött

TIMJANSROSTAD OXFILÉ 315kr

med rostad spetsskål, gratinerad bakpotatis med bacon, syrlig rödvinssky och choronsås

Vintips: Tenuta Sant´Antonio, Veneto, Corvina, 2017, Frankrike - 380kr/flaska

LÅNGBAKAD KALVENTRECOTE 285kr

med sotad grön sparris, ramslök- och potatiskaka, tryffelbearnaise och kalvsky

Vintips: Cascina Ballarin, Piemonte, Langhe Nebbiolo, 2015, Italien - 435kr/flaska

ROSASTEKT LAMMROSTBIFF 265kr

med gräddstuvad savoykål, bakade tomater, råstekt potatis och rosmarinsky

Vintips: Laurent Miquel, Solas Pinot Noir, Languedoc, 2017, Frankrike - 380kr/flaska

POLENTASTEKT MAJSKYCKLING 245kr

med potatispuré, rostade jordärtskockor, grönkålschips och citronvelouté

Vintips: Vintips: Logan Wines, Chardonnay, Orange & Mudgee, 2016, Australien - 425kr/flaska

 

Desserter

MINIDESSERTER 150kr

Crème brûlée med Tahititvanilj

Chokladfondant med hallonkompott

Vit chokladkräm med rom och gröna äpplen

KLASSIKERN 95kr

Crème brûlée på Tahiti-vanilj med färska hallon

SVENSKA OSTAR 125kr

Tre svenska gårdsostar, grön tomatmarmelad och knäckekex

JORDGUBBE115kr

Jordgubbar med vår egen vaniljglass, jordgubbsmaräng och kaksmulor

ÄPPLE115kr

Äppelkompott med tonkakräm, kanel, krispig karamell, äppelgelé samt mördeg

HALLON115kr

Lakritssmetana, hallonglass, kladdkaka, hallonkompott, citronmelissgelé, pistagenötter

CHOKLAD115kr

Bakad choklad med salt kola, passionsfrukt, frusen grekisk yoghurt samt rostad chokladkaka

”BANOFFE PIE”115kr

Bananpannacotta med mjölkchokladglass, pajsmulor, vaniljgrädde och krispig banan

 

Vintips: Ett dessertvin höjer en dessert ytterligare ett steg och finns både som ett lite sötare vin till choklad och grädde samt ett friskare vin till frukt och bär.

 

 

Mingelbuffé

Serveras i små koppar och på brickor, perfekt när man inte vill ha sittande middag men ändå mättande nog.

#1 355kr

Minislider med tryffelmajonnäs och picklad lök
Tomatsallad med syrad lök, vattenmelon och fetaost
Ceviche med lax, räkor, mango och avokado
Chimichurrikyckling med rostad majssallad

#2275kr

Gubbröra med miniknäcke och gräslök
Tryffelpaté med grön tomatmarmelad
Skagenröra med smörstekt toast
Grön sparris med dragonkräm och rökt lamm

#3 325kr

Coppa di Parma med anjoviskräm och sotad tomat
Rökt lax med citronkräm och rågsmulor
Bakade tomater med buffelmozzarella och basilika
Brioche med helstekt biffrad, karamelliserad lök och dijonnaise

 

Buffér

Skaldjursplatån895kr

Vitlöksgratinerad hummer
Kokta räkor, Rökta räkor
Nykokta havskräftor
Rödkålsgravad lax med fänkål
Skagenröra med smörstekt toast
Grönsallad med rädisor och citronette
Limeaioli, saffransaioli, Rhode island dressing
Kuvertbröd och Västerbottenost

Lägg till 3 ostron för 115 kr

sommaren435kr

Sotad grön sparris med dragonmajonnäs, rågsmulor och lagrad ost
Romansallad med nobisdressing och surdegskrutonger
Tomater med rödlök, citron och persilja
Gurka med yoghurt, mynta och olivolja
Färskpotatis med pepparrot, vattenkrasse och rädisor
Saltbakade rödbetor med honung, gräslök och svartpeppar
Grillad kalventrecote med rostad vitlök och bearnaisesås
Citronrökt lax med örtkräm, dill och rädisor
Kuvertbröd, knäckebröd och vispat smör

Lägg till en liten dessert - 55kr
Gräddfilspannacotta med jordgubbar och mördeg

Smörgåsbordet495kr

Vår egen inlagda sill samt dill- och senapssill
Dillkokt färskpotatis med gräddfil och gräslök
Ägghalvor med caviar och citronmajonnäs
Gubbröra med knäckebröd
Skagenröra med nyriven pepparrot
Rödkålsgravad lax med fänkål och senapssås
Köttbullar med gräddsås och pressgurka
Janssons frestelse
Rostbiff med senapskräm, kapris och krasse
Timjanspotatis med cornichons och picklad lök
Rädissallad med citrusvinegrette
Kuvertbröd, grevéost och vispat smör

Lägg till en liten dessert - 55kr
Kanel- och äppelkompott med pajsmulor och vaniljkräm

Hösten 435kr

Saltbakad lammrostbiff med timjan och vitlök
Varmrökt chililax med dragonkräm och picklad lök
Potatis- och jordärtsskocksgratäng
Gräddkokta kantareller med lingon och rökt sidfläsk
Rostade betor med getost och balsamicovinegrette
Frissésallad med lingonvinegrette och friterade kronärtskockor
Bakade palsternackor med citron och persilja
Fänkålssallad med äpple och rödlök
Spetskål med yoghurt och körvel
Kuvertbakat bröd, knäckebröd och smör

Lägg till en liten dessert - 55kr
Klassisk smulpaj med äpplen och vaniljsås

medelhavet395kr

Utvalda charkuterier, bl.a. Prosciutto, Tryffelsalami,
Coppa di Parma Vinkokta blåmusslor med vitlök och timjan
Gremolatabakad lax
Haricot verts ”nicoise”
Tomatsallad ”provençale” med färska örter
Bakade tomater med
Burrata och basilika
Tryffelmajonnäs, balsamicodressing
Grönsallad med rädisor
Franska ostar med grön tomatmarmelad samt kex
Kuvertbröd med vispat smör

Lägg till en liten dessert - 55kr
Skogsbärstiramisu

bbq355kr

Grillad flankstek med chilirub
Salsiccia med örter och svartpeppar
BBQ-marinerade kamben
Rödkålsslaw med mynta
Grillade majskolvar
Örtbakade champinjoner
Potatisgratäng med rostad vitlök
Grönsallad med rädisor
Dragonmajo, BBQ-sauce,Tzatziki
Kuvertbröd med vispat smör

Lägg till en liten dessert - 55kr
Bakad choklad med hallon och pistage

 

Vill ni att vi skapar en unik meny för just er så kan ni kontakta bokningsansvarig för fler forslag. Priserna är exklusive moms och vi reserverar oss för eventuella ändringar både i pris och innehåll.

À la carte ombord M/Y Charm

Förrätter

HUMMERSOPPA 155kr

med marinerade räkor, rågsmulor, dillolja och shiisokrasse

Vintips: Chateau-Fuisse, Bourgogne Blanc, Bourgogne, 2015, Frankrike - 420kr/flaska

JORDÄRTSKOCKSSOPPA 135 kr

med bakad svamp, persiljekrisp och machesallad

Vintips: Laurent Miquel, Solas Pinot Noir, Languedoc, 2017, Frankrike - 380kr/flaska

TOAST SKAGEN165 kr

med handskalade räkor, toppad med löjrom och citron

Vintips: Leitz out, Weingut Leitz, Rheingau, Riesling Trocken, 2016, Tyskland - 395kr/flaska

VIT SPARRIS155kr

med dragonmajonnäs, parmesan, rågsmulor och brynt smör

Vintips: Weingut Rabl, Kamptal, Grüner Veltliner, Langenlois, 2017 Österrike - 390kr/flaska

LAXTARTAR155kr

på lättgravad regnbåge med syrad gurka, citronkräm, dillkrisp och jungfrusallad

Vintips: Logan Wines, Chardonnay, Orange & Mudgee, 2016, Australien - 425kr/flaska

 

Varmrätter – fisk

POCHERAD TORSKRYGG325kr

dillkokt färskpotatis, räkor, 65-gradigt ägg, pepparrot och brynt smör

Vintips: Chateau-Fuisse, Bourgogne Blanc, Bourgogne, 2015, Frankrike - 420kr/flaska

SOTAD LAX275kr

med ljummen sallad på gröna bönor, potatis, rädisor och anjovis samt en dillmajonnäs

Vintips: Weingut Rabl, Kamptal, Grüner Veltliner, Langenlois, 2017 Österrike - 390kr/flaska

SMÖRSTEKT GÖS285kr

jordärtskockspuré, picklad rödlök, rökt sidfläsk, gräslök och rödvinssås

Vintips: Laurent Miquel, Solas Pinot Noir, Languedoc, 2017, Frankrike - 380kr/flaska

 

Varmrätter – kött

TIMJANSROSTAD OXFILÉ 335kr

rostad spetsskål, gratinerad bakpotatis med bacon, syrlig rödvinssky och tomatemulsion

Vintips: Tenuta Sant´Antonio, Veneto, Corvina, 2017, Frankrike - 380kr/flaska

LÅNGBAKAD KALVENTRECOTE 325kr

sotad grön sparris, rostad potatis med ramslök, tryffelkräm och kalvsky

Vintips: Cascina Ballarin, Piemonte, Langhe Nebbiolo, 2015, Italien - 435kr/flaska

ROSASTEKT LAMMROSTBIFF 295kr

gräddstuvad savoykål, bakade tomater, råstekt potatis, rosmarinsky

Vintips: Laurent Miquel, Solas Pinot Noir, Languedoc, 2017, Frankrike - 380kr/flaska

POLENTASTEKT MAJSKYCKLING 285kr

potatispuré, rostade jordärtskockor, grönkålchips och citronvelouté

Vintips: Vintips: Logan Wines, Chardonnay, Orange & Mudgee, 2016, Australien - 425kr/flaska

 

Desserter

MINIDESSERTER 150kr

Créme brûlèe med Tahiti-vanilj
Chokladfondant med hallonkompott
Vit chokladkräm med rom och gröna äpplen

KLASSIKERN 125kr

Crème brûlée på Tahiti-vanilj med färska hallon

SVENSKA OSTAR 145kr

Tre svenska gårdsostar, grön tomatmarmelad och knäckekex

JORDGUBBE115kr

Jordgubbar med vaniljgrädde, kaksmulor och atsinakrasse

CHOKLAD115kr

Chokladpannacotta med salt kola, mördeg, krispig karamell, passionsfrukt och yoghurt

 

Vintips: Ett dessertvin höjer en dessert ytterligare ett steg och finns både som ett lite sötare vin till choklad och grädde samt ett friskare vin till frukt och bär.

 

Mingelbuffé

#1 395kr

Minislider med tryffelmajonnäs och picklad lök
Tomatsallad med syrad lök, vattenmelon och fetaost
Ceviche med lax, räkor, mango och avokado
Chimichurrikyckling med rostad majssallad

#2325kr

Gubbröra med miniknäcke och gräslök
Tryffelpaté med grön tomatmarmelad
Skagenröra med smörstekt toast
Grön sparris med dragonkräm och rökt lamm

#3 365kr

Coppa di Parma med anjoviskräm och sotad tomat
Rökt lax med citronkräm och rågsmulor
Bakade tomater med buffelmozzarella och basilika
Brioche med helstekt biffrad, karamelliserad lök och dijonnaise

 

Buffér

Skaldjursplatån995kr

Vitlöksgratinerad hummer
Kokta räkor, Rökta räkor
Nykokta havskräftor
Rödkålsgravad lax med fänkål
Skagenröra med smörstekt toast
Grönsallad med rädisor och citronette
Limeaioli, saffransaioli, Rhode island dressing
Kuvertbröd och Västerbottenost

skärgården 495kr

Skagenröra med citron och dill
Gubbröra med knäckebröd
Lammstek med rostad vitlökskräm och rosmarindressing
Fänkålsmarinerad lax med citronkräm
Primörsallad med cidervinägersenap
Grönsallad med rädisor och vinegrette
Kuvertbröd, smör och grevéost

Lägg till en liten dessert - 55kr
Gräddfilspannacotta med jordgubbar och mördeg

Charmen 455kr

Halstrad grön sparris med parmesankräm
Rödkålsgravad lax med senapskräm
Rosastekt biffrad med örtdressing
Timjansrostad potatis med västerbottenost
Grönsallad med rädisor och vinegrette
Kuvertbröd, smör och grevéost

Lägg till en liten dessert - 55kr
Klassisk Créme Brulée

 

 

Vill ni att vi skapar en unik meny för just er så kan ni kontakta bokningsansvarig för fler förslag. Priserna är exklusive moms och vi reserverar oss för eventuella ändringar både i pris och innehåll.

M/Y Zacco Boss II

Förrätter

SKALDJURSSOPPA  155 kr

med blåmusslor, räkor, dill och sockerärtor

KRÄMIG JORDÄRTSKOCKSSOPPA 135 kr

med sallad på rökt sidfläsk, skogschampinjoner och persilja

TOAST SKAGEN 165 kr

med handskalade räkor och toppad med löjrom från Kalix

S.O.S. 135 kr

3 sorters sill, inlagd strömming, Västerbottensost, gräddfil, rödlök och färskpotatis

KALIXLÖJROM MED SMÖRSTEKT TOAST 185 kr

crème fraiche, rödlök, gräslök och citron

CHARMS CHARKBRICKA – FAMILYSTYLE 125 kr

våra utvalda charkuterier och ostar med tillbehör

SKUREN RÅBIFF 165 kr

med dijonnaise, gulbeta, picklad lök, friterad kapris och krasse

TARTAR PÅ REGNBÅGSLAX 135 kr

yuzumajonnäs, sojatapioka, shiiso och forellrom

KANTARELLTOAST (SENSOMMAR/HÖST) 145 kr

med rökt sidfläsk och västerbottenost

VIT SPARRIS (APRIL-JULI) 155 kr

hollandaise, forellrom och vattenkrasse

Vinlista

Bubblor

CHAMPAGNE 1 235 kr

Diebolt-Vallois, Fleur de Passion, FR

CHAMPAGNE 745 kr

Taittinger Brut, Chardonnay/Pinot noir/Pinot Meunier, FR

CRÉMANT 415 kr

Château Fuissé Crément de Bourgogne, Chardonnay, FR

CAVA 395 kr

Beautiful Cava Brut Nature, Macabeo/Chardonnay, SP

Vita

RIESLING 395 kr

Leitz out, Weingut Leitz, Rheingau, Riesling Trocken, Tyskland, 2016

BOURGOGNE BLANC 420 kr

Chateau-Fuisse, Bourgogne Blanc, Bourgogne, Frankrike, 2015

CHARDONNAY 425 kr

Logan Wines, Chardonnay, Orange & Mudgee, Australien, 2016

CHARDONNAY 380 kr

Scaia Garganega/Chardonnay, Tenuta Sant´Antonio, Veneto, Italien, 2015

ALSACE 430 kr

Domaine Marcel Deiss, Alsace, AOC Alsace Blanc, Frankrike, 2016

CHABLIS 420 kr

Jean-Marc Brocard, Chablis Sainte Claire, Frankrike, 2017

GRÜNER VELTLINER 390 kr

Weingut Rabl, Kamptal, Grüner Veltliner, Langenlois, Österrike, 2017

BÅTENS VITA 295 kr

Laurent Miquel, Languedoc, Chardonnay/Viognier, Frankrike, 2017

Röda

CÔTES DU RHONE 390 kr

Domaine Santa Duc, Côtes du Rhone, Les Vielles Vignes, Frankrike, 2016

PINOT NOIR 380 kr

Laurent Miquel, Solas Pinot Noir, Languedoc, Frankrike, 2017

CORVINA 380 kr

Tenuta Sant´Antonio, Veneto, Corvina, Frankrike, 2017

NEBBIOLO 435 kr

Cascina Ballarin, Piemonte, Langhe Nebbiolo, Italien, 2015

MONTEPULCIANO 420 kr

Cantina Volverino, La Civetta Rossa, Montepulciano, Italien, 2015

BRANCAIA 405 kr

Casa Brancaia, Toscana, Brancaia Tre, Italien, 2015

RHÔNE 380 kr

Mas de Libian, Vin de Petanque, Frankrike, 2016

SHIRAZ 430 kr

Paracombe wines, Adelaide hills, Paracombe Shiraz, Australien, 2012

ZINFANDEL 450 kr

Seghesio Vineyards, Sonoma County, Zinfandel, USA, 2016

CHATEAUNEUF-DE-PAPE 535 kr

Basquet des Pape, Rhône, Chateauneuf-du-pape, Cuveé Tradition, Frankrike, 2015

BÅTENS RÖDA 295 kr

Laurent Miquel, Languedoc, Syrah/Grenache, Frankrike, 2016

Rosé

ZWEIGELT 365 kr

Rabl, Zweigelt, Rosé, Österrike, 2017

MONTEPULCIANO 365 kr

Lo Scarabeo Verde, Cantina Volverino, Montepulciano, Italien, 2017

Skicka offertförfrågan

Namn

E-post

Telefon

Datum

Antal gäster

Övriga önskemål