À la Carte

Förrätter

SPARRISSOPPA (V)

med med löskokt ägg, kapris och krispig grönkål

155 kr

TOAST SKAGEN

med handskalade räkor och toppad med löjrom från Kalix

165 kr

S.O.S.

3 sorters sill, inlagd strömming och Västerbottensost, gräddfil, rödlök och färskpotatis

135 kr

KALIXLÖJROM PÅ SMÖRSTEKT TOAST

crème fraiche, rödlök, dill och citron

185 kr

HALSTRAD FLÄSKTERRIN

med senap, majonnäs, picklade rovor och rostad kummin

145 kr

SVAMPKROKETT (V)

carpaccio på rödbeta med vattenkrasse, pesto och örter

135 kr

GRAVAD LAX

sej och tonfisk med ceviche på fänkål, Bloody Mary dressing

165 kr

ROSTAD PAPRIKASALLAD (V)

med mozzarella, basilika, tomat och vitlök samt Gazpachovinaigrette och rostat olivbröd

135 kr

KANTARELLTOAST (ENDAST SENSOMMAR/HÖST)

med rökt sidfläsk och Västerbottensost

145 kr

VIT SPARRIS (UNDER SÄSONG)

hollandaise, forellrom och vattenkrasse

155 kr

Fiskrätter

RÖKT HÄLLEFLUNDRA

currybladsrisotto med gröna ärtor, ramslökssmör och ägg

315 kr

HALSTRAD TORSKRYGG

med färskpotatis, brynt smör, handskalade räkor, gurka, sockerärtor, dill och pepparrot

295 kr

STEKT REGNBÅGE

med grillade kronärtskockor, sallad Nicoise och morotspuré

235 kr

GÖSFILÉ

med rökt bacon, färskpotatis, senapssås, sparris och pepparkrasse

255 kr

Kötträtter

OXFILÉ

med hasselbackspotatis, bordelaise och bearnaisesås, tomatsallad med gröna bönor samt tryffel

315 kr

MAJSKYCKLINGBRÖST

vattenkrasse arancini, krämig Parmesansås, rostad paprika och rädissallad

245 kr

SERRANOLINDAD FLÄSKFILÉ

potatisgratäng, kål, lök, rödbetor, friterad vitlök och sherrysås

235 kr

LAMMSTEK

med prästost, gnocchi, ärtor, bakade tomater, ruccola, tomat och lammsky

275 kr

KALVSTEK och KALVLÄGGSKROKETT

sauterade primörer med potatis, örter och rödvinssky

285 kr

Vegetariskt

ROTFRUKTSRÖSTI

senapsgräddsås, brynt smör, peppriga inlagda gulbetor och ärtskott

225 kr

ROSTAD PUMPA

på mandel- och aprikostagine, rökt Darjeeling couscous, rostade frön, rödbetor och kokostzatziki

235 kr

Desserter

FÄRSK PERSIKA och BLÅBÄRS DELICE

med vildhonung och kaksmulor

115 kr

CRÈME BRÛLÉE

smaksatt med lakritspulver och marinerade jurdgubbar

105 kr

CHOKLADKAKA

med karamellsås, vaniljglass och kanelpopcorn

110 kr

JORDGUBBAR

med Italiensk maräng och vaniljglass

115 kr

SAFFRANSMUNK

med honeycomb glass och kanelpuder

95 kr

SVENSKA OSTAR

urval från svenska mejerier med kex samt pickles och chutney

125 kr

Samtliga priser är exklusive moms. Med reservation för eventuella förändringar. Menyerna är uppdaterade i mars 2017.

CharmCharter.se logotype
Skärgårdscharter med yachten M/Y Charm och fartyget M/S Blue Charm
Telefon 08-702 12 60 • E-post info@charmcharter.se • Internet www.charmcharter.se