FÖRRÄTTER

Soppa på hummer

155 kr

Soppa på kantareller

135 kr

Skagenröra på kavring med löjrom och citron

155 kr

Sillar och strömmingar med extralagrad Präst, gräddfil, rödlök
och potatis

115 kr

Tartar på pilgrimsmusslor och kungskrabba med jordärtskocksmajonnäs,
passionsfrukt, brynt smör och fänkål

145 kr

Kalixlöjrom med gräddfil, rödlök, citron och smörstekt toast

185 kr

Getost på tre vis med betor, sotad purjolök och honung

105 kr

FISK

Persiljebakad hälleflundra med rödbetsmulsion,
potatis och pepparrot

295 kr

Gös med skaldjursris, kronärtskocka, bondbönor
och bouillabaissereduktion

275 kr

Torskrygg med grönärtspuré, rotfrukter och hummersås

275 kr

Röding med blomkålscrème, kantareller och smörad dillfröbuljong

225 kr

Lax med gräddkokta lökar, ansjovisfrite och brynt smör

175 kr

KÖTT

Wallenbergare med potatismos, ärtor, lingon och skirat smör

185 kr

Biff Rydberg med senapsgrädde och äggula

225 kr

Kalventrecôte med glaserade lökar, gröna bönor,
potatisgratäng och svartvinbärssky

225 kr

Tournedos Rossini på vårt vis med anklever, tryffel och madeira

395 kr

Majskyckling med rotselleri, äpple, svamp, bacon och äppelsky

195 kr

Kryddsotad lammrostbiff med rödbetspuré, svartrötter
samt citron- och salviasky

205 kr

DESSERTER

Dagens mogna ostar från Wijnjas med marmelad och kex

115 kr

Crème Brûlée

105 kr

Dränkt sockerkaka med inkokt frukt, basilika och vaniljsås

105 kr

Hallonparfait med karamell, maräng och vit choklad

105 kr

Tarte Tatin med citroncurd och créme fraiche

105 kr

Choklad som kaka, crème och pastej med kolasås,

gräddfil och hasselnötter

125 kr

Samtliga priser är exklusive moms. Med reservation för eventuella förändringar.
Menyerna är uppdaterade i november 2011